關於熱水泡茶,算是大家對於「泡茶」最直接的想法;但近年來,冷泡茶也有越來越夯的趨勢囉!
由於冷泡、熱泡各有千秋,若是能瞭解「熱泡」與「冷泡」能引出茶葉的效果為何?不僅能讓大家多瞭解一種喝茶的方式,相信也能使大家對於喝茶有多一些的體驗。
喝茶有益身心,並且有多種保健的功效,已成為眾所皆知的觀念。但相同的茶葉,也會因為個人沖泡的風格及方式不同,使得泡出來的茶湯不一。
關於熱水泡茶,算是大家對於「泡茶」最直接的想法;但近年來,冷泡茶也有越來越夯的趨勢囉!
由於冷泡、熱泡各有千秋,若是能瞭解「熱泡」與「冷泡」能引出茶葉的效果為何?不僅能讓大家多瞭解一種喝茶的方式,相信也能使大家對於喝茶有多一些的體驗。
喝茶有益身心,並且有多種保健的功效,已成為眾所皆知的觀念。但相同的茶葉,也會因為個人沖泡的風格及方式不同,使得泡出來的茶湯不一。
一、 新茶 VS 陳茶
雖然某些茶葉陳茶要比新茶好,可是對大多數茶葉來說「茶以新為貴」,所以我們該如何辨別新茶與陳茶呢? 有三方面可以仔細查看
(一)色澤:新茶清翠碧綠或有油光寶色,陳茶枯灰無光,茶湯黃褐不清。
(二)滋味:新茶滋味醇厚鮮爽,陳茶較淡薄而味道「滯鈍」。
(三)香氣:新茶清香,陳茶低悶。
茶之趣,在形、在色、在味、在香。
茶之美,在人、在境、在識、在根。
「泡茶」,就是要將每種不一樣的茶,不同的風格,完全表現出來。不只是把它泡來喝,而是要有欣賞的心情,才有辦法與茶為友,也才能深刻體會茶葉的美與好。
雖然泡茶是要將每種茶葉的風格做最完美的呈現,但也不用照著所謂規矩,綁手綁腳只為符合程序標準,卻忽略去了解茶葉本身。
好茶含於口,茶香由口通鼻,氣貫天庭。入喉則柔順通暢,頂級茶葉則溫潤即化,過喉無覺。
黑心茶冒台灣貨 5年削數億 |
【聯合報╱記者苗君平/台中縣報導】 |
海巡署第三岸巡總隊昨天查獲茶商林明儒涉嫌進口廉價東南亞茶葉,分裝後以逾十倍價格,冒充台灣產的各種高級茶,出售給全台上千茶商或直接上網銷售,時間長達五年,暴利達數億元。
諷刺的是,林明儒之前開設的「台灣茶」網站,曾有兩千多筆留言,網友對他的茶大加讚揚,還轉介其他網友購買,宣稱是在推廣「在地台灣茶」。