陶茶兒

還記得小時候喝雞湯，家裡總要去找放山雞，說這樣的雞肉，有彈性又好吃又健康。長大後才知道，那種自然放養，讓牠自己在山間成長的雞，比一般的雞好吃，也比一般的雞貴，因為沒有人看管的牠們要長到可以賣出，是要看天吃飯的。

而放山茶更是老天爺的賞賜。

隨著台灣茶園耕作面積的逐年減少，能夠管理茶園的茶農也越來越少，有些茶園無人管理，只好任其荒廢。但有人不忍心讓茶葉這樣凋零，於是還是請人到荒棄的茶園將茶葉採收回來。一大片茶園能夠收的茶葉少之又少，更因為沒有管理、施肥、撒農藥，茶葉被蟲蛀的醜怪，長得更是難看！

這樣的茶該怎麼辦呢？老師先試著用傳統方法揉稔再發酵，結果成果慘不忍睹。難道這樣的茶葉註定要丟棄了嗎？靈機一動，老師捨去揉稔，直接將茶葉發酵，沒想到製成的茶不但順口，還帶有熟果香味。喝過得朋友讚不絕口，更有日本人喝過之後念念不忘，想要全部收購回日本。

老師不願意這樣的好東西就被日本人全部買走，於是立下約定，只提供給他們少量，剩下的留在台灣跟朋友分享。

沒有任何人工添加、農藥、肥料，並任其自然生長的茶葉，不就跟我們現在崇尚的樂活概念互相呼應嗎？

而且放山茶相當適合冷泡，在炎炎的夏天如果能夠拋棄那些瓶瓶罐罐，不夠環保也有人工疑慮的茶飲料，不如用放山茶來一起LOHAS，豈不妙哉！

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