茶之趣,在形、在色、在味、在香。

茶之美,在人、在境、在識、在根。

「泡茶」,就是要將每種不一樣的茶,不同的風格,完全表現出來。不只是把它泡來喝,而是要有欣賞的心情,才有辦法與茶為友,也才能深刻體會茶葉的美與好。

雖然泡茶是要將每種茶葉的風格做最完美的呈現,但也不用照著所謂規矩,綁手綁腳只為符合程序標準,卻忽略去了解茶葉本身。
好茶含於口,茶香由口通鼻,氣貫天庭。入喉則柔順通暢,頂級茶葉則溫潤即化,過喉無覺。

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